冒菜先生總部名稱是四川冒菜先生餐飲管理有限公司。其發掘了民間冒菜的這個精華又結合了現代人的用餐特點，憑借著營養科學制作方式，把難登大雅之堂的民間美味，打造出現在特有的風味，大家都喜愛的大眾美食。冒菜先生堅持火鍋的麻辣鮮香，肥美醇厚等特點，有紅湯清湯的分別，輕麻泛香，湯色紅亮，輕油適口，香氣撲鼻等較為顯著的特點。紅湯有香辣味，青花椒味，火鍋味等，清湯有菌菇湯以及三線湯等。
　　冒菜先生堅持做好每一份菜，自成一派的經營理念，堅持使用綠色健康環保的一次性的底料，一次性用油，純正的中草藥材也是品牌方對于消費者的提高/增加以及。成立至今，其在餐飲獨樹一幟，憑借者全新的消費理念，獨領風騷。店內的裝修風格雅致，餐桌高雅時尚，使用的餐具更是別具一格，只有到其店內，才能體會到冒菜先生的真正含義。
　　其從開店以來，一直堅持追求品牌的創立和突破，堅持者良性以及穩步的發展思路，加盟者也是不斷的。經過多年的發展，冒菜先生的加盟店已經遍布了蘇州，西安，貴州等地，全國的加盟店已經超過200家，并且還進駐到了北京，上海以及貴陽等地的大型商業美食街。它的經營方式有點菜模式，自選模式以及套餐模式等多種模式，加盟商完全可以根據自己的實際情況進行選擇，總部現在有自己專門的研發團隊，炒料配送中心，炒料制作車間占地面積達到1000多平方米，實行的機械化操作，可以很好的提高/增加調味料的供應。