現在，很多餐廳的老板都會有這樣的感觸，就是說餐廳招人真是難。有時候，即使把人招過來了，人家干了一陣子之后，就離職了。于是，餐廳又得重新開始招人，周而復始。餐廳永遠處在一個缺人的狀態，永遠是招不到人。那餐飲行業為什么招工難？你與其挖空心思去想著怎么招人，倒不如靜下心來想想，為什么員工會走，有沒有什么好的解決辦法。
餐飲行業為什么招工難？？員工想走，原因無外乎有以下幾個：
一、內部溝通不暢，員工受委屈。
做服務行業，面對顧客時，員工本來就需要承受很多委屈，此外，他們還可能會經常遭受上級的嚴苛要求。遇到脾氣不好的上級，很多人都忍不下來，于是，一氣之下便立辭職不干了。
二、福利待遇差。
當餐廳服務員，每天都需要給客人端茶、倒水、上菜，有時候，速度慢了一點，還可能被顧客投訴。若是餐廳不能提供令員工滿意的薪酬，那么，很多人是不會愿意留下來的。畢竟現在哪怕是在工廠做流水線工人，一個月的工資也不低，所以，這時，有人就會想，自己當餐廳服務員每天都要受氣，而且實現目標還不高，還不如跑去做流水線工人呢？
此外，不提供住宿以及假期少也是待遇差的表現之一。特別是在一二線城市，生活成本那么高，員工還得自己去解決租房問題，有時候，人們難免會有些力不從心。可想而知，留住人是一件多么的困難的事情。
三、員工沒有歸屬感。
現今這個社會對于服務員的身份認同本來就不高，若是餐廳不能給員工提供足夠的歸屬感，那么員工離職也是家常便飯。
嚴格的獎勵制度，提高/增加適當的加班費以及補休，對于員工未來的發展規劃機制等等，都可能會減少員工的流動性。
餐廳留不住人，主要原因還是餐廳自身機制不夠健全，沒能給予員工想要的東西。弄清楚了員工想走的原因之后，餐廳可以對癥下藥，好好對待現有的員工，留下他們，這樣以后餐廳就不用擔心招人問題了。
